2022年，我國(guó)食用菌及制品出口情況
圖源：濟(jì)南海關(guān)據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022年12月，我國(guó)食用菌及制品出口3.72億美元，同比增長(zhǎng)6.60%；出口數(shù)量為5.78萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.12%。2022年，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口34.62億美元，同比增長(zhǎng)23.29%；出口數(shù)量為57.88萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.77%。市場(chǎng)方面，2022年，我國(guó)食用菌及制品出口額排名前十的國(guó)家/地區(qū)分別為中國(guó)香港、越南、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、
歐洲蘑菇行業(yè)，一個(gè)充滿活力的市場(chǎng)
在歐洲，蘑菇行業(yè)的年?duì)I業(yè)額超過(guò)15億歐元。該市場(chǎng)的特點(diǎn)是高度自給自足，通過(guò)促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、避免短缺和提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品。波蘭和荷蘭（占?xì)W洲總產(chǎn)量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產(chǎn)國(guó)，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產(chǎn)量為106.37萬(wàn)噸，其中64%用于新鮮市場(chǎng)，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數(shù)字在過(guò)去幾年中保持相對(duì)穩(wěn)定。他們還闡明了一個(gè)由約2,900家歐洲生產(chǎn)商組成的行業(yè)的
桑黃家族新添成員
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)來(lái)自內(nèi)蒙古科爾沁沙地的桑黃孔菌屬一個(gè)新種，根據(jù)形態(tài)學(xué)觀察和系統(tǒng)發(fā)育分析，該種為桑黃孔菌屬Sanghuangporus成員，并且形成獨(dú)立的分支，命名為蒙古桑黃Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即將在《菌物學(xué)報(bào)》發(fā)表。該種主要識(shí)別特征為子實(shí)體多年生，半圓形，邊緣薄，菌絲系統(tǒng)二體型，擔(dān)孢子橢圓形至寬橢圓形，厚壁，大小4.2-5×2.7-
歐洲蘑菇種植的最大挑戰(zhàn)
據(jù)歐洲蘑菇種植者協(xié)會(huì)GEPS稱，2022年歐盟國(guó)家將收獲約107萬(wàn)噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個(gè)季節(jié)要輕松一些。許多供應(yīng)商目前正在各大洲開展新項(xiàng)目。該行業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展階段。 電力和天然氣價(jià)格或多或少已經(jīng)穩(wěn)定，預(yù)計(jì)種植者成本不會(huì)像2022年那樣增加三倍。然而，目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰(zhàn)：種植成本有所上升，但與2022年相比目前穩(wěn)定。現(xiàn)在對(duì)蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價(jià)格，泥炭用于覆土，
食用菌深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀及展望
我國(guó)食用菌的種類豐富，產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強(qiáng)，1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量增長(zhǎng)了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，影響可持續(xù)性發(fā)展，要想解決這個(gè)問(wèn)題，需進(jìn)行一個(gè)深加工來(lái)提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少，使其可以長(zhǎng)時(shí)間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進(jìn)行干品加工并進(jìn)行銷售。如遼陽(yáng)市黑木耳2013年后形成規(guī)模化生產(chǎn)，截至2016年底，年生產(chǎn)規(guī)模約200
這種高檔菌類在日本實(shí)現(xiàn)人工種植
圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源：森林綜合研究所松露又稱塊菌，是十分珍貴的食用野生菌，與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產(chǎn)量極低，松露在國(guó)際市場(chǎng)上長(zhǎng)期受到追捧。目前，這種高檔菌類已在日本實(shí)現(xiàn)人工種植。日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次實(shí)現(xiàn)人工種植的是日本自然生長(zhǎng)的一種白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作為高端新食材，價(jià)值備受期待。下一步將加強(qiáng)
黃綠卷毛菇小尺度遺傳多樣性研究中獲進(jìn)展
黃綠卷毛菇（Floccularia luteovirens）是廣泛分布于青藏高原高寒草甸上的可食用大型真菌，因可食用性和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已成為高原居民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。該菌多形成肉眼可見(jiàn)的蘑菇圈，這為探討它的遺傳多樣性形成機(jī)制及生態(tài)學(xué)功能提供了便利。之前基于微衛(wèi)星（SSR）的黃綠卷大空間尺度遺傳多樣性的研究發(fā)現(xiàn)，該菌在整個(gè)青藏高原尺度上具有較為頻繁的基因交流，這與其他大型真菌的相關(guān)研究成果不同（大型
美國(guó)這里的特色蘑菇產(chǎn)量及產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)
近日，美國(guó)Monterey Mushrooms公司內(nèi)，食用菌生產(chǎn)工作有序進(jìn)行中。“美國(guó)農(nóng)業(yè)部將除了雙孢菇、褐菇以外的食用菌品種稱為特色蘑菇，常見(jiàn)的有香菇、平菇、猴頭菇等。”Monterey Mushrooms公司銷售和業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁史蒂芬先生在采訪中表示，公司特色蘑菇的供應(yīng)充足，與去年同期相比，特色蘑菇的總產(chǎn)量增長(zhǎng)了9.7%，特色蘑菇的價(jià)值比去年增長(zhǎng)了32%。“美國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)營(yíng)銷服務(wù)處將特色蘑菇
