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食用菌被稱為“東方神草”和“山珍之王”，不僅有利于人體健康，其鮮美的味道也深受大眾喜愛(ài)。那么，在嘗鮮之外，食用菌能否開(kāi)發(fā)出更多應(yīng)用價(jià)值？在江南大學(xué)科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，食用菌的菌絲正在“長(zhǎng)”成一張張皮革。或許，未來(lái)將成為我們的新型穿戴用品。 近日，記者前往這些菌絲皮革的生產(chǎn)基地探訪。所謂生產(chǎn)基地，是一間只有不到10平方米的恒溫恒濕無(wú)菌房間。在房間內(nèi)，擺放著一層層置物架，每一層架子上擺放著一個(gè)個(gè)類(lèi)似于泡沫盒

蘑菇咖啡目前在美國(guó)西海岸的咖啡館中很流行，有些人可能會(huì)想，“是蘑菇嗎？”，但它們實(shí)際上是用作適應(yīng)原（草本植物）的蘑菇。在美國(guó)，它正在成為一種時(shí)尚。那么，蘑菇咖啡的功效和味道有哪些呢？“蘑菇咖啡”是咖啡和蘑菇粉的混合物。我們這里所說(shuō)的蘑菇不是我們飲食中熟悉的香菇、舞茸和金針菇，而是著名的超級(jí)食品白樺茸、桑黃、靈芝、冬蟲(chóng)夏草和猴頭菇。這些蘑菇自古以來(lái)就在東方醫(yī)學(xué)中受到重視。但為什么首先要將蘑菇混合到咖

近日，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳品種改良崗位姚方杰教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際著名期刊Food Bioscience（影響因子5.2，中科院一區(qū)Top）上發(fā)表題為“Comparative analysis of physicochemical properties and biological activities of crude polysaccharides isolated from selected

一個(gè)形似海星的“五條腿機(jī)器人”在木地板上緩慢移動(dòng)，神奇的是，這個(gè)機(jī)器人不靠電池供電，也未接入電源，而是由蘑菇發(fā)出的信號(hào)控制。近日，美國(guó)康奈爾大學(xué)研究人員成功開(kāi)發(fā)出一種由真菌和計(jì)算機(jī)組成的“生物混合機(jī)器人”，這種機(jī)器人可將真菌的電信號(hào)轉(zhuǎn)化為數(shù)字指令。蘑菇怎樣控制機(jī)器人？受光照產(chǎn)生電脈沖后讓機(jī)器人移動(dòng)杏鮑菇易于種植和維護(hù)，研究人員首先從杏鮑菇中培育菌絲體，就是將蘑菇的地下部分菌絲連接起來(lái)，使它們之間形

近日，安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張保衛(wèi)教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《植物類(lèi)群》上報(bào)道了一種大型真菌新物種——安大柄杯菌。該物種的標(biāo)本采集自安徽大學(xué)磬苑校區(qū)，中文名為“安大柄杯菌”。 安大柄杯菌該物種是如何被發(fā)現(xiàn)的？在安徽大學(xué)磬苑校區(qū)南門(mén)附近的小樹(shù)林中，柄杯菌屬物種引起了研究團(tuán)隊(duì)的注意：由于其外形顯著不同于國(guó)內(nèi)已知的柄杯菌的物種，因此其很有可能是一個(gè)未被描述的物種。經(jīng)采集標(biāo)本帶回實(shí)驗(yàn)室顯微觀察后發(fā)現(xiàn)，其微觀的形

△“科普云南”號(hào)列車(chē)第五期“食用菌主題專列”8月1日，由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）與云南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、奧秘畫(huà)報(bào)社聯(lián)合打造的“科普云南”號(hào)列車(chē)第五期“食用菌主題專列”在昆明地鐵1、2號(hào)線正式上線。△總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）副所長(zhǎng)華蓉作為活動(dòng)策劃主要負(fù)責(zé)人接受云南廣播電視臺(tái)《都市條形碼》欄目的現(xiàn)場(chǎng)采訪云南野生菌資源十分豐富，種類(lèi)之多、

預(yù)計(jì)2024年至2031年間，全球藥用蘑菇市場(chǎng)將繼續(xù)以年均8.2%的驚人增長(zhǎng)速度。因此，預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 342.2 億美元，到 2031 年預(yù)計(jì)將快速增長(zhǎng)至 594.1 億美元。位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山附近城市伯林格姆的市場(chǎng)研究和咨詢公司Coherent Market Insight發(fā)布的題為“全球藥用蘑菇市場(chǎng)：市場(chǎng)規(guī)模和趨勢(shì)”的報(bào)告中做出了這一估計(jì)。根據(jù)這份報(bào)告，由于對(duì)功能性食品

當(dāng)前，全球正處于科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的關(guān)鍵時(shí)期，我國(guó)經(jīng)濟(jì)正從傳統(tǒng)增長(zhǎng)模式向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。習(xí)近平總書(shū)記提出要整合科技創(chuàng)新資源，引領(lǐng)發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和未來(lái)產(chǎn)業(yè)，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，食用菌年產(chǎn)量已超過(guò)4000萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破3500億元，已成為繼糧、油、果、蔬之后的第五大種植業(yè)，在精準(zhǔn)脫貧、百姓增收致富，助力鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮出了重要作用。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展